Italorto Fine Food Srl

К югу от Неаполя, где сорок муниципалитетов образуют Агро Сарнезе-Ночерино, Italorto Fine Food работает только с одним фруктом: томатом San Marzano DOP (защищённое наименование по происхождению), удлиненным и плотным, который здесь находит условия для выражения своей сдержанной сладости и умеренной кислотности, сделавших его эталоном. Переработка происходит недалеко от полей и возвращает продукт в двух формах, кодифицированных регламентом: целые очищенные томаты и нарезанные, не отходя от их первоначального вида. Сертификация защищённого наименования по происхождению — это не этикетка, наклеенная в конце цикла, а обязательство, сопровождающее каждый этап, от сбора урожая до упаковки. То, что попадает в банку, сохраняет структуру мякоти и профиль плода, без каких-либо коррекций, которые могли бы исказить его происхождение. В этом смысле компания находится в географически узкой цепочке поставок, где связь между сортом и почвой остается не подлежащим обсуждению условием результата: San Marzano, который остается таковым от поля до полки.

Контакты