L'AROMATICA SS

Из Сарцаны, на восточной оконечности Лигурии, L'Aromatica SS работает с единственным наименованием — Basilico Genovese DOP (защищённое наименование по происхождению), единственной травой, удостоенной защиты, которая распространяется на тирренские склоны региона. Выращивание сосредоточено на сорте Ocimum basilicum L., растении, которое здесь находит свой баланс в микроклимате, зависшем между морем и горами. Именно прохладные ночи и средиземноморское солнце формируют его характер: из этого климатического чередования рождается сладкий профиль, который производитель признаёт визитной карточкой своего базилика. Эти листья, известные по всей Италии своей ароматической интенсивностью, являются тем же сырьём, которое определяет подлинные версии песто. Это не место, открытое для посещений, но его смысл полностью заключается в тесной связи между клочком тирренской земли и травой, которая не терпит переноса идентичности, где каждый лист заявляет о своём происхождении ещё до аромата.

Контакты