L'Olivella

Во Фраскати, у ворот Рима, L'Olivella возделывает вулканические почвы со средиземноморской экспозицией, расположенные в пяти коммунах. Производство определяют две деноминации DOCG — Cannellino di Frascati и Frascati Superiore — обе основаны на автохтонных сортах Malvasia bianca di Candia и Malvasia del Lazio, дополненных Bellone, Bombino bianco и Greco bianco. Две деноминации имеют общий сорт винограда, но отличаются по стилю: Cannellino делает ставку на поздний сбор урожая, с умеренной сладостью, достигающей 12,5% алкоголя; Frascati Superiore остается сухим и энергичным, с хрустящей структурой при минимуме 12%. Общим знаменателем является минеральный характер вулканической почвы, который в одном случае проявляется в тонких ароматах для медитативных вин, а в другом — в сухой, энергичной структуре для столовых вин. Два лица одной и той же Malvasia, прочитанные сквозь призму геологии Колли Альбани и средиземноморского света, который созревает эти виноградники в окрестностях столицы.

Контакты