L'Ulif

На моренных холмах Польпенацце-дель-Гарда, хозяйство L'Ulif обрабатывает пятнадцать гектаров на пересечении трёх деноминаций: двух DOC — Riviera del Garda Classico и San Martino della Battaglia, а также IGT Benaco Bresciano. Расположение, вблизи озера, объясняет разнообразие возможных стилей, но отличительной чертой хозяйства является метод. С октября 1989 года хозяйство ведётся по биологическим принципам; уже двенадцать лет биодинамическая сертификация Demeter регулирует каждое действие. Отсюда вытекает последовательная практика: ручной сбор урожая в ящики, ферментация только на автохтонных дрожжах, минимальное содержание сульфитов. Строгость — это не этикетка, а последовательность ежедневных решений, которые от виноградника доходят до бутылки в неизменном виде. Помимо вин, хозяйство производит масло по той же логике минимального вмешательства. Посетители L'Ulif найдут место, где экологический след читается в каждом бокале и в каждой дегустации: стоит остановиться для дегустации, которая объединяет землю, труд и результат.

Контакты