LA BORETTAZ DI VIERIN GABRIELE E BISSON FABRIZIO S.S.

В Грессане, в Валле-д'Аоста, La Borettaz производит Fontina DOP согласно самым строгим альпийским правилам: из сырого молока коров породы Valdostana, которые пасутся на высоте более двух тысяч метров и спускаются с альпийских пастбищ только осенью. Из этого молока рождается характерная эластичная мякоть с типичными глазками и сладким, нежным вкусом, которые определяют это защищённое наименование по происхождению. Масштаб работы подтверждён конкретным признанием: летняя продукция 2023 года получила первую премию за Fontina DOP с альпийских пастбищ Валле-д'Аоста, в категории, где связь с горами наиболее тесна. Это производственная цепочка, которую можно проследить полностью, без посредников: торговая точка в районе Бореттаз, открытая круглый год, позволяет увидеть, как рождается сырная головка, и продегустировать её на месте, там, где альпийские пастбища превращаются в сыр.

Контакты