La Chiesetta di Veronese Paolo

В Роволоне, на Эуганских холмах, винодельня La Chiesetta di Veronese Paolo работает с единственной деноминацией, Fior d'Arancio DOCG, представляя ее в трех ипостасях. Из Moscato giallo здесь производят напряженное и хрустящее белое вино, игристое с деликатной текстурой и пассито, вобравшее в себя всю концентрацию позднего урожая. Именно вулканические почвы и микроклимат этих возвышенностей способствуют развитию ароматических сортов, обеспечивая винограду богатое и душистое созревание, узнаваемое уже в бокале. Дисциплинарный регламент устанавливает минимальное содержание алкоголя в 10,5%, что отражает естественную концентрацию, которую эуганские склоны придают своим белым винам. Работа с одним сортом винограда в трех стилях означает прочтение одного и того же плода в разных ракурсах: мгновенная свежесть тихого вина, легкость игристого, сладкая плотность пассито. В результате получается цельный портрет вулканического холма, где ароматика Moscato никогда не бывает навязчивой, но направляется терруаром, и где каждая версия рассказывает о разном времени одного и того же урожая.

Контакты