La ciambellona

В Чиниджано, на вулканическом плато, обозначающем внутренние районы Гроссето, винодельня La ciambellona производит Montecucco Sangiovese DOCG — одну из самых молодых и эксклюзивных деноминаций холмистой Мареммы. Виноград поступает из семи коммун, где Sangiovese произрастает на богатых минералами почвах и получает иное освещение, чем в долинах севернее. Отличительной чертой стиля является время: минимальная выдержка в течение семнадцати месяцев в дереве формирует структуру вина и упорядочивает его материю, наслаивая ноты темной вишни и кожи, которые вознаграждают тех, кто умеет ждать. Это красное вино предназначено не для немедленного употребления, а для терпеливого старения, где каждый год придает плоду новую меру. Точность и контроль руководят каждым решением, касающимся урожая, от выбора момента сбора до дозировки древесины. В результате получается Sangiovese, которое говорит о своем вулканическом плато больше, чем о чьей-либо подписи, и которое требует от пьющего той же терпеливости, что была вложена в погребе.

Контакты