LA CONTRADA DI SORANO Az. Agr. Di Paolo Baudana

Из Серралунга д'Альба, одного из самых суровых хребтов Ланге, Паоло Баудана работает с четырьмя основными красными DOCG Пьемонта. Nebbiolo диктует долгие сроки: 38 месяцев для Barolo, 26 для Barbaresco — выдержка, которая является не формальностью, а самим условием существования этих вин, где танинам требуются годы, чтобы раскрыться, а фруктовым нотам — чтобы превратиться в землистые и пряные оттенки. Наряду с Nebbiolo, винодельня работает с Dolcetto в его проявлениях Dogliani и Dolcetto di Diano d'Alba — более непосредственными и повседневными регистрами, которые дополняют картину, не требуя такого же ожидания. Это целостная география, полностью сосредоточенная вокруг Альбы и Диано, где каждая деноминация выделяет часть одного и того же холмистого мозаичного полотна. Нить, связывающая все четыре происхождения, — это минеральное ядро, которое отличает их у истока: способность этих известково-мергелевых почв отпечатываться в бокале, от красного вина для медитации до вина для немедленного употребления.

Контакты