La Nuova Casearia SRL

В Вилла-Литерно, в Кампании, La Nuova Casearia продолжает сыроварное дело, передающееся из поколения в поколение. Их Ricotta di Bufala Campana DOP рождается как естественное продолжение производства моцареллы: это сывороточная рикотта, белая и молочная, сохраняющая нежную сладость свежевыдоенного буйволиного молока. Это вторая стадия единой производственной цепочки, а не самостоятельный продукт. Выбор молока от сертифицированных и контролируемых местных ферм привязывает рикотту к её территории, в то время как современные технологии дополняют, но не заменяют древние знания, превращающие сыворотку в кремообразную и изысканную массу. Это синтез сыроварных традиций Юга, воплощённый в одном защищённом продукте. Сыроварня принимает посетителей: на месте можно попробовать эту рикотту, ощутив связь между моцареллой и её самым нежным производным. Стоит остановиться в Вилла-Литерно, чтобы насладиться свежестью, которую может дать только свежеобработанная сыворотка.

Контакты