LA NUOVA PANORAMICA DI RUSCONI-CLERICI SOCIETA' AGRICOLA SEMPLICE

В оливководческой зоне Сьены, хозяйство Nuova Panoramica di Rusconi-Clerici производит оливковое масло экстра-класса под наименованием Terre di Siena DOP — защищённой территории, охватывающей тридцать две коммуны Тосканы. Наименование устанавливает строгие параметры, и хозяйство их соблюдает: кислотность не выше 0,5 процента, олеиновая кислота более семидесяти двух процентов, общее содержание полифенолов равно или превышает сто частей на миллион. За этими цифрами стоит чёткое представление о ландшафте. Каждая бутылка отражает терруар и сортовой отбор, характерные для этой DOP, помещая масло в один из самых строго регулируемых оливководческих регламентов региона. Соблюдение этих химических ограничений — не бюрократическое требование, а гарантия того, что характер холмов Сьены дойдёт до бутылки нетронутым: умеренная экстракция, здоровое сырьё и выбор говорить на языке одной защищённой территории, не ища вкусовых компромиссов.

Контакты