LA PERMALOSA SOC. AGR. DI ORLANDINI ADA E C. SOC. SEMPL.

В Монтериджони, в зоне защищённого наименования по происхождению (DOP), которая охватывает тридцать два муниципалитета провинции Сиена, хозяйство La Permalosa выращивает оливковые рощи для производства оливкового масла экстра-класса с защищённым наименованием. Здесь качество измеряется в цифрах: кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72%, общее содержание полифенолов не менее 100 ppm. Эти параметры не оставляют места для приблизительности и определяют, еще до вкуса, принадлежность к Terre di Siena DOP. Производитель работает в рамках этой технической сетки, как внутри границы, осознавая, что соблюдение стандартов — это то, что отличает масло данной деноминации от простого оливкового масла экстра-класса. В каждом флаконе встречаются терруар и метод: сиенские холмы дают сырье, а регламент устанавливает его порог. Постоянство, а не количество, является визитной карточкой этого хозяйства.

Контакты