LA SMILLA

В Бозио, на южных холмах провинции Алессандрия, хозяйство La Smilla работает с сортом Cortese — уникальным сортом, на котором основана DOCG Gavi, деноминация, объединяющая одиннадцать коммун. Почва и высота этой аппенинской полосы придают лозе характер, который производитель предпочитает интерпретировать в нескольких регистрах, а не сводить к одной версии. Отсюда рождаются три различных выражения одного и того же сорта: тихое белое, фриццанте и спуманте, каждое из которых откалибровано, чтобы показать, как меняется Cortese при изменении давления и образования пены. Это упражнение скорее в точности, чем в широте: речь идет не о разнообразии сортов винограда, а о способности уловить одно и то же происхождение в разных формах, все они сухие и отмечены минеральностью. Таким образом, La Smilla передает то, что делает Gavi самой требовательной деноминацией белых вин Пьемонта: сдержанный материал, который не допускает упрощений и должен быть интерпретирован в соответствии со стандартами.

Контакты