La Spia

В Кастионе-Андевенно, где альпийские склоны обрамляют Вальтеллину, винодельня La Spia сосредоточена на производстве двух вин DOCG, оба из которых созданы на основе сорта Nebbiolo, здесь называемого Chiavennasca. Sforzato di Valtellina производится из подвяленных ягод и требует терпения: не менее 14% алкоголя и двадцати месяцев выдержки. Valtellina Superiore требует двадцати четырех месяцев выдержки, что является мерой строгости, с которой винодельня интерпретирует горный склон, где каждое действие требует усилий. Сланцевые почвы и высота над уровнем моря — это переменные, объясняющие структуру и глубину этих красных вин, одних из самых сложных для выращивания в Италии из-за крутизны склонов и экспозиции. Здесь виноградарство — это вертикальный труд, поддерживаемый террасами, и разница между двумя деноминациями заключается скорее во времени и методе, чем в сорте винограда. Винодельня открыта для посещений: забронировав дегустацию, можно подняться по террасам и понять, с бокалом в руке, как высота и скалистая почва превращают Chiavennasca в вина с большим потенциалом выдержки.

Контакты