LA VALLE DEL PISTACCHIO DI NICOLA MAIO

В Bronte, на склонах, прославивших местную фисташку, компания Nicola Maio сосредоточила свою работу на одном защищённом продукте — Pistacchio Verde di Bronte DOP, предлагая его в виде моноингредиентных заготовок. Крошка, песто, крем и мука производятся из одного и того же плода и сохраняют его безошибочный аромат и интенсивный зелёный цвет, без добавок, изменяющих его характер. Каждый формат соответствует различному применению в кулинарии, от приправы до кондитерских изделий, но всегда исходит из одного и того же сырья. Выбор натуральной обработки имеет точную причину: сохранить нетронутым сенсорный профиль, с той влажностью 4-6% и высоким содержанием олеиновой кислоты, которые отличают фисташку из Bronte. Это подход, который отказывается от промышленных упрощений, чтобы вернуть первоначальный вкус в различных, но согласованных между собой формах. Компания принимает посетителей для дегустаций: побывать в Bronte означает попробовать, одно за другим, множество обличий одного плода и понять, как мало нужно его изменить, чтобы подчеркнуть его сущность.

Контакты