La Vulcano SAS

La Vulcano SAS работает в границах Dauno DOP, наименования оливкового масла, которое объединяет шестьдесят один муниципалитет провинции Фоджа вдоль равнины Тавольере. Это южная территория, где оливковое дерево адаптировалось к известняковым почвам и средиземноморским ветрам, и где выращивание оливок сохраняет центральную роль в местной сельскохозяйственной идентичности, передаваемой из поколения в поколение в регионе Дауния. Оливковое масло первого холодного отжима, получаемое здесь, несёт в себе отпечатки этой географии. На маслобойне его цвет меняется от зелёного до янтарно-жёлтого; во вкусе травянистые фруктовые ноты переплетаются с пряными и минеральными оттенками, завершаясь умеренной горчинкой. Именно этот баланс отличает продукцию Dauno, рождённую из диалога между автохтонными сортами и землёй Тавольере. La Vulcano интерпретирует этот территориальный почерк, не форсируя его, позволяя почве и сорту диктовать профиль каждого урожая, создавая масло, которое больше рассказывает о месте, чем о руке производителя.

Контакты