Lattegra Industria Casearia SpA

В Граньяно-Треббьенсе, на пьячентинской окраине Паданской равнины, Lattegra Industria Casearia производит сыр Grana Padano DOP в промышленных масштабах, опираясь на обширную сеть муниципалитетов Северной Италии, которые обеспечивают это защищённое наименование по происхождению. Стада питаются люцерной и кормами с постоянных лугов, большая часть которых выращивается непосредственно на ферме, а доение дважды в день обеспечивает постоянство сырья. Из этого молока рождаются головки весом от 24 до 40 килограммов, которые подвергаются медленной выдержке, формирующей твердую вареную сырную массу и зернистую структуру, которую сыр проявляет как в тертом виде, так и при подаче ломтиками. Упакованная продукция носит марку 509, регистрационный номер сыроварни, и поставляется с полок крупных итальянских розничных сетей на зарубежные рынки. Посетители завода могут вблизи наблюдать за переходом от стойла к созреванию, видя, как массовое производство сохраняет узнаваемый характер этого основополагающего молочного продукта Севера.

Контакты