Latteria Sociale S. Angelo Soc. Agricola Cooperativa

Кооператив контролирует всю производственную цепочку, от фермы до готовой головки сыра, лично следя за кормами и благополучием животных. Именно из этой преемственности рождается его Grana Padano с защищённым наименованием по происхождению (DOP), маркированный серийным номером MN432, который сопровождает каждую из трёх выдержек и подтверждает его верность рецепту варёного сыра. Головки сыра, весом от 24 до 40 килограммов, созревают медленно и несут в себе обширную географию своего происхождения, простирающуюся на более чем три тысячи коммун. Магазин, расположенный рядом с производством, делает всё это осязаемым: здесь посетитель найдёт различные выдержки, от свежих сыров до более зрелых головок, и сможет проследить вкусом, как время преобразует одну и ту же сырную массу. Стоит остановиться, чтобы попробовать, сравнивая, разные стадии выдержки одного и того же сыра, и уловить момент, когда сладость уступает место слоистой структуре.

Контакты