Latterie Alpine

В Певераньо, на холмах Кунео, Latterie Alpine производит Bra DOP в двух версиях: с мягкой и твёрдой текстурой, что отражает два облика этого пьемонтского сыра. В основе лежит выбор производственной цепочки: стопроцентное пьемонтское молоко, собираемое ежедневно, и прозрачные отношения с поставщиками, что сокращает расстояние между фермой и сыроварней. Именно на этой короткой цепочке поставок держится идентичность компании. Прямой контроль сырья — ежедневная проверка поступающего в переработку — обеспечивает надёжность и подлинность продукта на всей территории деноминации, обширной области, охватывающей двести сорок восемь муниципалитетов. В такой обширной зоне, где название Bra охватывает различные реалии, выбор в пользу ограниченного и местного молочного бассейна становится отличительной чертой: сыр, который заявляет о своём происхождении из Кунео в рамках широкой защиты.

Контакты