LE CIMATE

LE CIMATE производит своё Montefalco Sagrantino на склонах пяти умбрийских коммун, там, где Sagrantino достигает зрелости, которую немногие сорта винограда выдерживают с такой же полнотой. Винодельня работает с единственным наименованием в двух взаимодополняющих формах: структурное красное, выдержанное не менее тридцати семи месяцев, и концентрированное пассито, в котором та же танинная основа превращается в плотную сладость. Два выражения одного и того же сорта винограда, объединённые минеральностью почвы. Это Sagrantino точности, а не показной мощи. Крепость, не менее 13%, и естественное танинное богатство сорта дают винам глубину, созданным для долгой жизни и для чёткого выражения своего защищённого наименования по происхождению. Производитель не принимает посетителей: история остаётся в бутылке и в тех тридцати семи месяцах выдержки, которые отделяют миллезим от бокала. На территории, ограниченной пятью коммунами, выбор сосредоточиться на одном наименовании сам по себе становится заявлением об идентичности.

Контакты