Le Logge

В Масса-Мариттима, во внутренних районах провинции Гроссето, Le Logge производит Cantuccini Toscani IGP — твёрдое печенье, которое Тоскана сделала своим кулинарным символом. Рецепт требует не менее 20% миндаля, а определяющий их вид жест появляется после выпечки: диагональный разрез, придающий полу-овальную форму и хрустящую текстуру. Производитель использует сырьё из зоны, охватывающей двести семьдесят три муниципалитета, что является одним из самых обширных периметров в Италии для защищённого хлебобулочного изделия. Такая широта не размывает идентичность, а укореняет её в обширной географии зерновых полей и миндальных рощ, где каждая партия повторяет древнюю связь между зерном и сухим фруктом. Кантуччино — это не десерт для демонстрации: это печенье, созданное для долгого хранения, для сопровождения и для того, чтобы его ломали, и в этой простоте формы заключается его верность тосканской традиции, которую регламент сегодня закрепляет письменно.

Контакты