Le Valli dell'Etna di F. Stagnitta

В Лингуаглоссе, поселке у северных склонов Этны, Le Valli dell'Etna di F. Stagnitta работает с одной деноминацией — оливковым маслом экстра вирджин Monte Etna DOP, признанным на территории 48 сицилийских муниципалитетов. Вулканическая почва здесь является фактором, который определяет каждое культивирование, от экспозиции террас до созревания оливок, и изначально формирует его профиль. Получаемые масла открыто заявляют о своем происхождении: оттенки от желтого до зеленого, среднеинтенсивный зеленый фруктовый аромат и травяные ноты, отсылающие скорее к свежей зелени, чем к зрелым плодам. В этих характеристиках читается минеральное влияние вулкана, которое действует на растение и плод еще до того, как они попадут на маслобойню. Это не столько массовый продукт, сколько точное отражение уникального терруара: того самого склона Этны, где оливковые деревья делят почву с виноградниками и хранят память о лавовых потоках.

Контакты