Lissandrello Angelo e Giovanni s.s.

Компания Lissandrello Angelo e Giovanni производит Ragusano DOP — сыр паста филата, который является визитной карточкой пятнадцати коммун на юго-востоке Сицилии. Это единственное защищённое наименование по происхождению, представленное в своей наиболее узнаваемой форме: крупные параллелепипеды весом от 12 до 16 килограммов, с золотисто-желтой корочкой, указывающей на подлинный Ragusano. В основе лежит выбор сырого молока — отправная точка, связывающая каждый сырный круг с сыродельческим наследием Валь-ди-Ното. Отсюда рождаются сыры с четкой геометрией и выраженной ароматической интенсивностью, где правильность нарезки и плотность сырной массы ценятся не меньше, чем аромат. Это производство, которое укрепляет в итальянском ландшафте значимость наименования, иногда воспринимаемого как должное: Ragusano от Lissandrello подтверждает, что за строгой формой стоит цепочка производства молока, мастерство рук и время, характерные для юго-восточной Сицилии, где каждый кусок рождается с одинаковой строгостью.

Контакты