Macelleria Clerici Giovanni-olive ascolane del piceno dop

Macelleria Clerici Giovanni посвящает себя единственной деноминации, название которой она носит, — Oliva Ascolana del Piceno DOP, крупной зеленой оливке региона Асколи. Защищенное наименование оберегает сорт Ascolana tenera, выращиваемый ради нежной мякоти и предназначенный для хранения в целом виде, что определяет его традиционное использование. Это продукт, ценность которого заключается в самом плоде, а не в его переработке, связанный с конкретным культиваром и способом его хранения, тщательно прописанным в регламенте. Работая в провинции Асколи-Пичено, компания поддерживает ремесленные стандарты, которые составляют основу этого наследия, предлагая оливки, в которых отражаются почвенно-климатические условия зоны происхождения. Ascolana tenera — это не просто рядовой сорт: мясистая мякоть и низкое содержание горечи объясняют, почему деноминация защищает ее целостность, еще до какой-либо обработки. В каталоге Clerici оливка остается главным действующим лицом, свидетельствуя о совпадении культивара и территории, где название плода и название провинции повествуют об одном и том же пиченском происхождении.

Контакты