Madonna Del Piraino Soc.Coop.Agricola

Кооператив Madonna Del Piraino, действующий в рамках двух самых обширных деноминаций острова — Sicilia DOC и Sicilia IGP, которые вместе охватывают 391 муниципалитет, — работает скорее в региональном, чем в местном масштабе. Его оливковое масло первого холодного отжима соответствует строгим ограничениям по кислотности и содержанию полифенолов, с теми нотами зеленого томата, которые указывают на ранний сбор урожая и тщательную обработку. Наряду с маслом развивается винодельческое производство: многочисленные сицилийские сорта винограда, от Nero d'Avola до Nerello Mascalese, превращаются в красные, белые и розовые вина, каждое из которых соответствует минимальному содержанию алкоголя, установленному регламентом. Кооперативная структура здесь является ключом: объединение винограда и оливок от нескольких поставщиков обеспечивает качественную согласованность, которую трудно поддерживать в таких обширных деноминациях. Две сертификации, DOC и IGP, описывают не отдельный крю, а целый регион, и коллективная работа служит для придания единообразия территории, простирающейся от одного конца Сицилии до другого.

Контакты