Magazzini Generali di Crema Srl

Magazzini Generali di Crema занимает малозаметную, но решающую роль в цепочке производства Grana Padano DOP: роль складского работника и хранителя. Деноминация распространяется на 3431 муниципалитет Паданской равнины, одной из самых обширных охраняемых сыродельных зон Европы, и здесь компания из Кремы управляет наименее известной фазой производства сыра: выдержкой. На складах хранятся головки весом от 24 до 40 килограммов — варёный сыр из исключительно коровьего молока, который требует месяцев контролируемого созревания, прежде чем будет считаться готовым. Это работа по хранению и выдержке, состоящая из контроля температуры, переворачивания и проверок, которая предшествует любому коммерческому назначению. Отсюда головки отправляются для оптовой дистрибуции и для промышленной тёрки, снабжая кухни и пищевые предприятия половины континента. Здесь нет ни витрины, ни живописного рассказа: есть точная логистика, которая позволяет такой обширной деноминации попадать, головка за головкой, на прилавки и в лаборатории пищевой промышленности.

Контакты