Malfatti Paola

В Сан-Валентино-ин-Абруццо-Читериоре, на холмах провинции Пескара, Malfatti Paola выращивает оливки в рамках защищённого наименования по происхождению Aprutino Pescarese DOP. Это обширная территория, объединяющая сорок шесть муниципалитетов, которые признают единый терруар: здесь высота над уровнем моря и микроклимат формируют профиль оливкового масла экстра-класса больше, чем любое вмешательство на маслобойне, закрепляя ароматы и структуру во время медленного созревания плодов. Масло точно передаёт эту географию. Его цвет колеблется между зелёным и жёлтым, фруктовость остаётся умеренной, от низкой до средней, в то время как травяные ноты чётко проявляются в аромате и вкусе. Без излишней пышности: интерпретация отдаёт предпочтение балансу и чистоте фруктового вкуса, позволяя нюансам отдельных оливковых рощ проявляться без принуждения. Это масло создано для того, чтобы дополнять кухню, а не доминировать над ней, оно точно передаёт холмистый характер внутренних районов Пескары, где апрутинская зона преобразует экспозицию и высоту в узнаваемый профиль, ощутимый в каждом бокале.

Контакты