Malizia Fabrizio

В Челано, на плато Фучино, Фабрицио Малиция возделывает почвы вулканического происхождения, которые древняя мелиорация озера превратила в одни из самых плодородных земель центральной Италии. Там, где когда-то простиралась водная гладь, сегодня созревают клубни, несущие на себе отпечаток того богатого минералами дна. Его Patata del Fucino IGP отбирается по плотной мякоти, правильной форме и прочной кожуре — характеристикам, отражающим терруар, сформированный геологией ещё до сельского хозяйства. Выращивание соответствует строгим стандартам, распространённым на девять коммун плато, что гарантирует контролируемую цепочку от поля до ящика. Таким образом, в этом клубне сходятся два переплетённых наследия — сельскохозяйственное, состоящее из севооборотов и ухода за почвой, и геологическое, запечатлённое в осушенной котловине, — которые делают фучинский картофель не просто овощем, а документом ландшафта, свидетельством того, как рука человека переписала целый бассейн, превратив его в кладовую.

Контакты