Marianetti Fosca

На плато Челано, где когда-то простиралось озеро Фучино, Маринетти Фоска выращивает Patata del Fucino IGP. Осушенная земля древнего озёрного дна предлагает богатые минералами условия, которые проявляются в продукте — плотная мякоть, клубни правильной формы, целая кожура — черты, которые регламент признаёт своими. Здесь геология не просто фон, а определяющий фактор качества урожая. Наименование распространяется на девять муниципалитетов и находит свой отличительный фактор в сочетании почвы и высоты: высокогорный микроклимат и структура почвы способствуют стабильным урожаям из сезона в сезон. Это культура, которая меньше зависит от искусственных методов и больше от характеристик местности, и именно поэтому требует регулярности и соблюдения параметров. Маринетти Фоска работает в этих рамках, обеспечивая плотность и однородность, которые устанавливают стандарт IGP — картофель, чья идентичность объясняется, ещё до того, как он попадёт на кухню, взглядом на осушенное дно озера, ставшее плодородной землёй.

Контакты