Marsilio Fortunato

В Чинто-Эуганео, в пределах DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, объединяющей семнадцать муниципалитетов Падуанской области, Марсилио Фортунато создает вино из одного сорта винограда, Moscato giallo, дополненного другими разрешенными ароматными белыми сортами. Ландшафт представлен эуганскими вулканическими возвышенностями, и матрица почвы читается непосредственно в бокале: минеральность, которая поддерживает цветочную интенсивность, иначе рискованную, способную скатиться в приторность. Винодельня представляет Fior d'Arancio в трех его канонических ипостасях — тихом, игристом и пассито — переходя от наиболее напряженной и сухой версии к сахарной концентрации, достигаемой при увяливании. Каждый тип достигает не менее 10,5 процента алкоголя и стремится к одному и тому же базовому балансу: свежесть с одной стороны, естественная сладость с другой, без преобладания одного над другим. Именно этот баланс определяет деноминацию больше, чем любое отдельное выражение. Работа Фортунато остается привязанной к характеру терруара, где вулканическое происхождение — это не живописный фон, а техническая причина ароматического профиля, отличающего эти падуанские вина.

Контакты