Marsilio Fortunato

A Cinto Euganeo, entro la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio che riunisce diciassette comuni del padovano, Marsilio Fortunato interpreta un vino nato da un vitigno solo, il Moscato giallo, integrato dalle altre varietà aromatiche a bacca bianca ammesse. Il paesaggio è quello dei rilievi vulcanici euganei, e la matrice del suolo si legge direttamente nel bicchiere: una mineralità che sostiene un'intensità floreale altrimenti rischiosa, capace di scivolare nel dolciastro. La cantina declina il Fior d'Arancio nelle sue tre anime canoniche—fermo, spumante e passito—muovendosi dalla versione più tesa e asciutta fino alla concentrazione zuccherina dell'appassimento. Ogni tipologia raggiunge almeno il 10,5 per cento di alcol e cerca lo stesso equilibrio di fondo: freschezza da un lato, dolcezza naturale dall'altro, senza che l'una prevarichi l'altra. È questo bilanciamento a definire la denominazione più che qualsiasi singola espressione. Il lavoro di Fortunato resta ancorato al carattere del terroir, dove l'origine vulcanica non è uno sfondo pittoresco ma la ragione tecnica del profilo aromatico che distingue questi vini padovani.

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