Masseria Coste di Cuma

Masseria Coste di Cuma обрабатывает вулканические почвы Roccamonfina, расположенные в зоне DOP Terre Aurunche, где минеральная основа почвы становится залогом качества масла. Это оливковое масло первого холодного отжима с выраженным характером, созданное на моносортовой основе из культивара Sessana: выбор, который отказывается от купажирования, чтобы позволить говорить одному плоду и, вместе с ним, породе, из которой он рождается. В дегустации эта моносортовость проявляется во фруктовом профиле, отмеченном нотами артишока и миндаля, завершающемся перечной нотой, которая не исчезает сразу, но сохраняется в послевкусии. Это признак масла, которое стремится к выразительности, а не к мягкости. В этой верности единственному культивару читается специфика масличного наследия южной Кампании: не общий вкус территории, а терруар Roccamonfina, сфокусированный в каждом урожае, с постоянством тех, кто выбрал узкий путь и следует ему до конца.

Контакты