Mastroianni Nicola

На тирренском побережье Калабрии, в пределах двадцати трёх муниципалитетов зоны происхождения, Mastroianni Nicola выращивает Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP — сладкий молодой красный лук, который обязан своей идентичностью минеральным почвам и природным сахарам сорта. Лёгкая почва и близость моря формируют узнаваемый овощ, далёкий от остроты обычного лука. Производство делится на три формы, следующие сельскохозяйственному календарю: молодой лук, собранный весной; свежая луковица, собранная в полной зрелости; и лук для хранения, подготовленный для зимних месяцев. Каждый формат — это разное прочтение одного и того же растения, от травянистой нежности ростка до сладкой концентрации луковицы, пригодной для длительного хранения. Результатом является единое наименование, варьирующееся в зависимости от времени года, где сезон, а не обработка, определяет характер продукта, поступающего на рынок. Таким образом, это один и тот же овощ, который меняет консистенцию и аромат в зависимости от момента, когда человек решает его собрать.

Контакты