MIOLINI NOEMI SOC. AGR. s.s.

В Корфинио, в провинции Л'Акуила, Miolini Noemi работает в пасторальном ландшафте внутренней части Абруццо, посвящая себя производству Agnello del Centro Italia IGP. Деноминация охватывает баранину с обширной территории — 1403 муниципалитета, расположенных в Центральной Италии — и устанавливает для животных точный путь: вскармливание молоком в первые недели, затем постепенный переход на пастбищное содержание. Регламент не сводит все к единому стандарту, но признает как легкие, так и тяжелые туши, а также кастрированных особей, каждая из которых связана со строгими стандартами качества. В этом контексте работа компании находит свое место не как изолированный бренд, а как часть итальянской системы географических указаний, посвященных ягнятине Центральной Италии. Происхождение животных, ритм выращивания и контроль, установленные IGP, способствуют определению продукта, чья идентичность формируется скорее на территории, чем в стойле, и который несет в себе географию всего Апеннинского полуострова, как только попадает на тарелку.

Контакты