Mustazza di Mustazza Cristoforo

В Бузето-Палиццоло, на западе Сицилии, хозяйство Кристофоро Мустацца объединяет два ремесла под двумя деноминациями. Из оливковой рощи рождается оливковое масло extra vergine под маркой Sicilia IGP, связанное строгими параметрами — максимальная кислотность 0,5%, общее содержание полифенолов не менее 100 мг/кг — которое узнаваемо по ароматам зеленого томата, типичным для островных масел. Это масло, созданное по строгим меркам, где регламент является не ограничением, а порогом. А из виноградника приходит Sicilia DOC, представленная как автохтонными, так и международными сортами: Nero d'Avola, Frappato и Nerello Mascalese поддерживают красные вина, в то время как белые и розовые рассказывают о почвах вокруг деревни. Эти два производства не перекрывают друг друга, а дополняют, создавая портрет западной Сицилии, который проходит от маслобойни до погреба, не меняя философии. Хозяйство открывает свои двери для посетителей: остановка в Бузето-Палиццоло позволяет продегустировать масло и вино в одном месте и понять, как две традиции сосуществуют под одной рукой, измеряемые одними и теми же строгими критериями.

Контакты