NoccioLanghe S.r.l.

В Чессоле, в высокогорной части Ланге Астиджане, NoccioLanghe контролирует лишь одно звено производственной цепочки, но управляет им полностью: переработку Nocciola del Piemonte IGP, от поля до готового продукта, с точечным контролем на каждом этапе. Сырьем служит Tonda Gentile Trilobata, сорт, признанный повсюду за регулярную форму и легкость очистки, качества, которые делают его эталонным фундуком для кондитерского дела. Здесь ориентируются не на конечного потребителя, а на промышленного клиента: цельный плод превращается в полуфабрикат, надежный и предсказуемый ингредиент в соответствии со строгими спецификациями обработки. Это незаметная, но решающая работа тех, кто находится в начале цепочки и гарантирует постоянство качества тем, кто придет после. Деноминация IGP фиксирует происхождение, переработка — стандарт. Компания не открыта для публики, но ее работа незримо присутствует во многих кондитерских изделиях, носящих имя пьемонтского фундука, невидимая, но ощутимая на вкус.

Контакты