O.P.O. Veneto - Soc. Coop. Agr.

O.P.O. Veneto — это кооператив, который решил сосредоточиться на одном продукте: Radicchio di Chioggia IGP, красном сферическом кочане, который растёт на плоских и плодородных землях в сторону дельты реки По. Выращивание распределено по десяти муниципалитетам и чередует ранние и поздние циклы, так что характерный красный цвет с белыми прожилками, со вкусом, балансирующим между горечью и сладостью, остаётся доступным в течение всего года. Кооперативная модель здесь — это не организационная деталь, а условие качества: объединение ресурсов и компетенций служит для поддержания постоянного стандарта, который, от овоща к овощу, зависит от почвы и сезона. Это командная работа на благо сорта, неразрывно связанного с лагунным ландшафтом Венето и кухней, которая там зародилась, где непрерывность урожая так же важна, как и его немедленная узнаваемость на прилавке.

Контакты