Oleificio Faieta SNC

В Коллекорвино, холмистом городке в оливковом поясе Пескары, маслобойня Oleificio Faieta производит оливковое масло первого холодного отжима под защищённым наименованием по происхождению DOP Aprutino Pescarese. Маслобойня собирает оливки с обширной территории, охватывающей сорок шесть муниципалитетов, и перерабатывает их, получая масла характерного зелено-золотистого оттенка с травянистым профилем, который определяет эту деноминацию. Это масло с холмов, рожденное пейзажем, где оливковые деревья усеивают склоны. Холодный отжим — это ключевой процесс, вокруг которого вращается все производство: он позволяет сохранить баланс между адриатической составляющей климата и минеральностью известняковых почв — двумя полюсами, определяющими характер Aprutino. Faieta делает ставку на меру, а не на силу, стремясь к ароматической тонкости вместо агрессивности. Результатом является оливковое масло первого холодного отжима, которое приносит на стол характерную черту конкретной территории, где зелено-золотистый цвет в бокале уже является свидетельством происхождения, а отжим бережно сохраняет нежность собранных плодов.

Контакты