Oleificio Faieta SNC

A Collecorvino, paese collinare della cintura olivicola pescarese, l'Oleificio Faieta produce extravergine sotto la DOP Aprutino Pescarese. Il frantoio raccoglie olive da un areale ampio, che abbraccia quarantasei comuni, e le lavora fino a ottenere oli dalla caratteristica tonalità verde-dorata e dal profilo erbaceo che identifica la denominazione. È un olio di collina, figlio di un paesaggio dove l'ulivo scandisce i versanti. La pressione a freddo è il gesto attorno a cui ruota tutto: serve a preservare l'equilibrio tra la componente adriatica del clima e la mineralità dei suoli calcarei, i due poli che definiscono il carattere dell'Aprutino. Faieta ne fa una questione di misura più che di potenza, cercando la finezza aromatica invece dell'aggressività. Il risultato è un extravergine che porta in tavola la firma di un territorio preciso, dove il verde-oro nel bicchiere è già una dichiarazione di provenienza e la frangitura custodisce la delicatezza del frutto raccolto.

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