Oleificio Russo di Rigaglia Tiziana & C snc

В Кастильоне-ди-Сичилия, на северном склоне Этны, Oleificio Russo собирает и отжимает оливки, которые питаются вулканическими почвами вулкана. Наименование, которому она посвящена, защищает горное оливковое масло экстра-класса, производимое на территории сорока восьми муниципалитетов, объединенных высотой над уровнем моря и минеральностью лавовых почв. В результате получается масло с желто-зелеными отблесками, травянистым профилем и выраженной фруктовостью, полученное из оливок, собранных в оптимальной степени зрелости. Характер этих масел зависит не столько от сорта, сколько от высоты и субстрата: склоны Этны, подверженные сильным перепадам температур и быстрому дренажу, придают им горьковато-пряный оттенок, отличающий их от равнинных масел. Каждый отжим, проводимый в кратчайшие сроки после сбора урожая, направлен на закрепление этой связи с самой известной вулканической зоной острова. Компания не открыта для публики, но ее масло остается прямым свидетельством того, что означает на вкус оливковое масло экстра-класса, выращенное на Этне.

Контакты