Orti dei Monti Società Cooperativa

Кооператив Orti dei Monti объединяет производителей Patata della Sila IGP — охраняемого клубня, который произрастает на плато Сила в Калабрии. Производство распределено по двадцати четырем горным коммунам, где разреженный воздух и высокогорные почвы придают урожаю характер, который невозможно получить при равнинном выращивании. Члены кооператива работают с одной деноминацией, и вокруг нее построена вся идентичность предприятия. Культивируемый сорт обязан своей репутацией высокому содержанию сухого вещества: плотная мякоть, которая хорошо держит форму при жарке и выдерживает зиму без потери качества, долго хранится без использования химической обработки. В этом урожае сосуществуют два времени — сельскохозяйственная практика, передаваемая среди силанских фермеров, и строгость протоколов, регулирующих защищенное наименование по происхождению. Таким образом, каждая картофелина демонстрирует разницу между обычным овощем и продуктом, в самой консистенции которого запечатлено горное место его происхождения.

Контакты