Ortofrutticola Mediterranea di Tuccitto Salvatore

В Пакино, на юго-восточной оконечности Сицилии, компания Ortofrutticola Mediterranea Сальваторе Туччитто выращивает Pomodoro di Pachino IGP в месте, давшем название этому продукту. Сочетание вулканических почв и выраженного морского, ветреного и соленого климата формирует здесь томат с очень плотной мякотью и уменьшенной внутренней полостью — эти характеристики признаны отличительными согласно регламенту. Наименование сосредоточено в зоне всего четырех муниципалитетов юго-восточной Сицилии, на небольшом участке земли, где концентрация сахара стабильно превышает 4,5 градуса Брикс. Это и есть визитная карточка Pachino: интенсивная, почти минеральная сладость, которую ни одно выращивание за пределами этой зоны не может воспроизвести таким же образом. Работа Туччитто протекает в этих узких границах, где солнце, море и вулканическая земля работают вместе эффективнее любой технологии. В результате получается томат, который сделал свою географию брендом и продолжает оставаться одним из символов защищенной плодоовощной продукции Южной Италии.

Контакты