OTTOSOLDI

Ottosoldi работает в деноминации Gavi, которая охватывает одиннадцать коммун южной части провинции Алессандрия, где сорт Cortese проявляет себя наиболее ярко. Это сорт винограда, который не дает пышности, но отличается точностью, и на этих почвах он дает белое вино, построенное на кислотности и минеральной структуре, которые определяют его индивидуальность. Винодельня сосредоточена на этом единственном сорте винограда, не отвлекаясь на другие. На основе этого же сорта производство делится на три стиля, разрешенных регламентом: тихое, полуигристое (frizzante) и игристое (spumante) — каждый из которых откалиброван так, чтобы выявить различные аспекты сорта, от напряженности тихого белого вина до живости версий с пузырьками. Минимальная крепость 10,5% подтверждает стремление к вину, отличающемуся скорее балансом, чем тяжестью, где умеренность и интенсивность сосуществуют. Ottosoldi интерпретирует Gavi как упражнение в сдержанности: один терруар, один сорт винограда, три способа рассказать о кислотности и соленом импульсе, которые характеризуют этот «белый» уголок Пьемонта.

Контакты