Pace Pierluigi

В Лорето-Апрутино, на холмах, поднимающихся за Пескарой, Pace Pierluigi производит оливковое масло экстра-класса в рамках защищённого наименования по происхождению DOP Aprutino Pescarese. Это наименование охватывает сорок шесть коммун провинции, и его холмистые оливковые рощи дают масло с чёткой идентичностью: цвет между зелёным и жёлтым, травянистый профиль, умеренное тело и средняя интенсивность. Это характеристики, которые устанавливает регламент, и которые микроклимат апрутинских высот придаёт каждому отжиму. Работая с одним наименованием, производитель делает масло центром своего ремесла, не распыляясь на другие этикетки. Результатом является масло экстра-класса двойного назначения: достаточно деликатное, чтобы завершить блюдо в сыром виде, но с достаточной структурой, чтобы выдержать более крепкую и насыщенную традиционную абруццкую кухню. Связь с холмом — экспозиция, высота, почва — остаётся настоящим неписаным регламентом, который объясняет, почему два масла одного и того же наименования могут быть похожи, но никогда не совпадать полностью, каждое из них верно своему склону.

Контакты