PADOVANI FRANCESCO

В Л'Акуиле, в овцеводческом районе, который центральная Италия простирает на 1403 коммуны, Франческо Падовани разводит овец в соответствии с регламентом Agnello del Centro Italia IGP. Это единственное наименование, но широкого масштаба, разработанное для объединения обширной и климатически разнообразной территории. Метод следует четкой последовательности: сначала молочное вскармливание, затем выпас, в процессе выращивания, который сопровождает животное на всех этапах роста. Классификация туш — это то, что определяет масштаб этого распространения. Различая легкие, тяжелые и кастрированные типы, система гарантирует, что потребитель найдет постоянные характеристики, несмотря на меняющуюся географию. Работа Падовани вписывается в пастушескую практику, которая сформировала горную экономику Абруццо, где отгонное животноводство и выпас скота веками определяли отношения между человеком, стадами и высокогорьями. Его производство переводит эту давнюю традицию в узнаваемый стандарт, привязывая ягненка к Апеннинам, которые остаются его естественным ориентиром.

Контакты