Palumbo Rossella

В Челано, на равнине Фучино, Palumbo Rossella возделывает земли осушенного древнего озера: мелиорированный бассейн, чья вулканическая почва в сочетании с высотой над уровнем моря придает клубням ту минеральную плотность, которую может обеспечить горный ландшафт Абруццо. Именно здесь рождается Patata del Fucino IGP — единственное защищённое наименование по географическому указанию компании, узнаваемое по плотной мякоти, цельной кожуре и правильной форме, которую требует защищённый отбор при каждом сборе урожая. Выбор одного продукта говорит о чётком призвании. Необычайное плодородие этих осушенных земель — не просто деталь истории, а сама причина возделывания: глубина почвы и доступность грунтовых вод в сочетании с большой высотой над уровнем моря замедляют созревание и концентрируют структуру клубня. В результате получается картофель, предназначенный для приготовления и хранения, где плотность мякоти напрямую отражает геологическое наследие Фучино. Palumbo Rossella не открывает свои двери для публики, но её труд остаётся заметным в сертифицированном продукте, носящем имя этой равнины.

Контакты