Panificio Cafissi

Пять поколений передали пекарне Cafissi знания, которые в 2019 году Gambero Rosso отметило, назвав её лучшим производителем cantuccini в Италии. Мастерская использует муку, отобранную надёжными мельниками, и строит свою идентичность на единственном защищённом продукте: Cantuccini Toscani IGP — миндальном печенье с диагональным срезом, которое должно содержать не менее двадцати процентов миндаля. Отсюда по всей Европе отправляются изделия, сохраняющие аромат и длительную хрустящую текстуру. Членство в Консорциуме Pane Toscano DOP и Консорциуме Cantuccini Toscani IGP привязывает работу к региональным стандартам, в то время как традиционная выпечка остаётся мерилом для каждой партии. Те, кто переступает порог пекарни, могут наблюдать за ремесленным процессом, видя, как тесто и миндаль превращаются в печенье, известное далеко за пределами Тосканы. Стоит посетить, чтобы среди ароматов пекарни понять, почему это печенье для макания остаётся эталоном.

Контакты