Paoletti Antonella Maria

В коммуне Чивителла Казанова Антонелла Мария Паолетти производит оливковое масло экстра вирджин в рамках защищённого наименования по происхождению DOP Aprutino Pescarese, которое объединяет сорок шесть коммун на холмах провинции Пескара. Её масло демонстрирует типичную для этой зоны палитру: цвета, переходящие от зелёного к золотому, травянистые ноты и фруктовый аромат умеренной, никогда не навязчивой интенсивности. Это сдержанное выражение, которое многое говорит как о мастерстве производителя, так и о месте. Своевременный сбор и отжим сохраняют деликатную минеральную структуру масла и ту тонкую сложность, которая определяет абруццкое наименование, где оливковые рощи соседствуют с высотой и выраженными перепадами температур. Вместо того чтобы гнаться за чрезмерной горечью или эффектной остротой, масло Paoletti стремится к балансу и читаемости, предлагая профиль, который дополняет кухню, а не доминирует над ней. Это масло экстра вирджин ценно как отражение конкретного холмистого склона Пескары, а не как анонимный продукт категории, и требует такой же внимательной дегустации, с какой оно было получено.

Контакты