PAOLO GAY

Паоло Гай возделывает виноградники в трёх различных зонах DOCG Пьемонта, каждая из которых обладает своей собственной грамматикой терруара. В Кастаньоле Монферрато доминирует Ruchè, редкий сорт, требующий внимательного подхода для достижения характерной для него минеральной элегантности. Рядом, Terre Alfieri несёт свою двойную сущность Arneis и Nebbiolo, в то время как Barbera d'Asti добавляет глубины, раскрывая сложность винограда через структурированную выдержку. Именно широта, а не вертикальность в одной зоне, определяет подход. Объединение трёх деноминаций со статусом DOCG означает переход от нишевого сорта, такого как Ruchè, к универсальности Arneis и Nebbiolo, вплоть до прямолинейности Barbera, не сглаживая их различий. Паоло Гай рассматривает эту фрагментированную географию как ресурс: каждая зона требует своего подхода на винограднике и в погребе, и заявленная задача — освоить индивидуальный характер каждой из них. В результате получается портрет Монферрато и Terre Alfieri, рассказанный через непохожие друг на друга сорта винограда.

Контакты