PAOLO SCAVINO Az.Vitiv. di Scavino Enrico S.S.A.

Из Кастильоне-Фаллетто, одной из ключевых коммун Ланге, Паоло Скавино работает с четырьмя пьемонтскими DOCG, все они связаны с двумя основными семействами сортов винограда. Из Nebbiolo рождаются Barolo и Barbaresco — строгие красные вина, которые служат мерилом мастерства винодельни: Barolo проводит тридцать восемь месяцев в дубе, время, требующее терпения и наделяющее вино структурой и минеральным профилем. Это основа производства, укорененная в наиболее признанных зонах пьемонтского виноградарства. Рядом с этими винами с большим потенциалом выдержки, Dolcetto находит свое выражение в Dolcetto di Diano d'Alba и Dogliani: более легкие и непосредственные образцы, которые дополняют картину и показывают другую сторону холмистых виноградников. Четыре деноминации не смешиваются, каждая остается привязанной к своему происхождению и своему уникальному стилю, и вместе они создают ассортимент, который охватывает диапазон от глубокого Nebbiolo до прямолинейного Dolcetto. Скавино сохраняет эти стили различными, вместо того чтобы унифицировать их, и именно в этом контрасте кроется его видение Ланге.

Контакты