PELISSERO PASQUALE di PELISSERO ORNELLA

На склонах Неиве, что в провинции Кунео, Pelissero Pasquale di Pelissero Ornella сформировала портфель, который охватывает четыре деноминации, одни из самых требовательных в Пьемонте, все DOCG. Спектр простирается от непосредственности красных вин для быстрого употребления до сложности великих выдержанных вин: с одной стороны — Dolcetto, представленное в Dogliani и Dolcetto di Diano d'Alba, с другой — два эталонных Nebbiolo, Barolo и Barbaresco. Каждая зона устанавливает свои правила. Barolo требует тридцать восемь месяцев выдержки и минимальную крепость 13% для выражения всей своей архитектуры; Barbaresco — не менее двадцати шести. Ориентироваться в этих спецификациях означает владеть двумя сортами винограда — Nebbiolo и Dolcetto — в противоположных стилях, от самой строгой структуры до самой непосредственной питкости. Это моновариативная работа, не допускающая компромиссов, привязанная к терруарам Ланге и их строгой иерархии. Таким образом, четыре деноминации объединены одной рукой и выбором позволить автохтонным сортам винограда говорить в соответствии с мерой каждого регламента.

Контакты